Miel de Coriandre

Description

Le miel de coriandre, un miel rare

Tout prèsde notre ferme berrichonne, un agriculteur a semé des champs de Coriandre. Cultivée pour récolter la graine, la Coriandre monte en fleurs, pour le plus grand plaisir des abeilles. Cette plante aromatique, également appelée “faux persil” donne de délicates fleurs blanches.

Nous avons donc placé nos ruches aux abords de ces champs, et avons eu la belle surprise de découvrir cette miellée. Les analyses en laboratoire professionnel ont bien confirmé notre appellation “Miel de Coriandre”.

Quelle saveur ?

Subtil et délicat, ce miel séduira toutes les papilles, amatrices ou non de coriandre, tout comme le miel d’Acacia. Sa texture crémeuse est très agréable et fondante en bouche. Rare et légèrement épicé, il attirera aussi la curiosité de vos proches. Ce miel est doux, et qu’il n’a pas le goût de la feuille de coriandre. Il a pourtant séduit le Jury du Concours Général Agricole, qui lui ont accordé une médaille d’Or pour son parfum original, agréable et délicat.

A utiliser sur les tartines pour profiter de ses parfums, ou bien dans vos yahourts ou pâtisseries.

Le miel de coriandre est riche en vitamine C et K, donc antioxydant. De plus, il regorge de propriétés antibactériennes.

Conservation : 

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.  « Frais » ne veut pas dire que vous devez garder votre miel dans le réfrigérateur ; le froid le ferait durcir. Dans ces conditions, le miel peut se garder pendant des années sans perdre ses qualités.

En revanche, le miel crémeux est plus sensible à la chaleur. Au delà de 20°C, une couche plus liquide peut légèrement apparaître sur le dessus. Cela ne change en rien la qualité et la saveur du miel.